Το μποστάνι

ΤΟ ΜΠΟΣΤΑΝΙ

Το μποστάνι και η φάρμα μάς δίνουν τη δυνατότητα να παράγουμε υγιεινά προϊόντα ανάλογα με την εποχή και να τροφοδοτούμε καθημερινά το εστιατόριό μας.

ΤΟ ΜΠΟΣΤΑΝΙ ΜΑΣ

Το μποστάνι μας βρίσκεται δίπλα στο εστιάτοριό μας στο Καστράκι της Νάξου. Εδώ καλλιεργούμε τα λαχανικά και τα κηπευτικά μας. Βασική αρχή στο μποστάνι μας είναι η αποφυγή χρήσης χημικών λιπασμάτων και η καλλιέργεια από σπόρους της Ναξιώτικης γης. Δικής μας παραγωγής είναι το ελαιόλαδο, το κρασί και το τσίπουρο.

Δίπλα στο μποστάνι μας συντηρούμε και μια μικρή φάρμα με ζώα, απ’ όπου καθημερινά συλλέγουμε το γάλα μας και το χρησιμοποιούμε σαν πρώτη ύλη στα δικά μας τυροκομικά.

Η κοπριά από τα ζώα μας αποτελεί το φυσικό λίπασμα για το μποστάνι μας. Γι’ αυτό μπορούμε να λέμε ότι όλα τα προϊόντα που παράγουμε είναι βιολογικά.

Το μποστάνι και η φάρμα μάς δίνουν τη δυνατότητα να παράγουμε υγιεινά προϊόντα ανάλογα με την εποχή και να τροφοδοτούμε καθημερινά το εστιατόριό μας.